Foto’s Najaarsbeurs 2018

Najaarsbeurs 2018

SAVE THE DATE – 26 september 2018 –
Dit jaar zijn tijdens de Najaarsbeurs 34 leveranciers aanwezig om u te inspireren met nieuwe ideeën, nieuwe ontwikkelingen, actuele zaken en verbeterde grondstoffen om efficiënter en kwalitatief beter uw producten te produceren. Wilt u ook langskomen? Stuur ons een mail op info@civoba.nl of vul het contactformulier in.

 

Campagne ‘Brood uit Europa. Goed verhaal’

 

Het zal u niet ontgaan zijn: net voor Pasen is de campagne ‘Brood uit Europa. Goed verhaal’ van start gegaan. Met financiële steun vanuit de Europese Unie hebben zowel industriële als ambachtelijke partijen uit de sector de handen ineengeslagen om brood de komende drie jaar stevig op de kaart te zetten. Een sfeervolle TV-commercial met een prachtige Ode aan Brood, nieuwe artikelen op de website Brood.net en informatieve infographics die via social media kunnen worden gedeeld ondersteunen de campagne. Bovendien worden in de komende periode op 350 plekken in Nederland zogenaamde tastings georganiseerd om de consument te laten proeven hoe heerlijk ons brood smaakt.

Vanaf 16 april aanstaande kunnen ook ambachtelijke bakkers tastings organiseren op hun eigen winkelvloer. De Stichting Ambachtelijke Bakkerij ondersteunt dit initiatief. Meedoen kost niets, behalve uw eigen inzet! Het kan mooie publiciteit voor uw eigen bakkerij opleveren!

Gratis promotiepakket
Bij organisatie van een tasting ontvangt u kosteloos een promotiepakket. Het promotiepakket bestaat uit een stoepbord (A1), 2 winkelposters (A3), 500 receptenflyers, 500 broodhistorieflyers en een staande vloerzuil. Wanneer u zich aanmeldt als organisator van een tasting, wordt het promotiemateriaal in een handzaam pakket kosteloos naar u toegestuurd. Bovendien wordt uw bedrijfsnaam en de datum van uw tasting vermeld op www.broodgoedverhaal.nl in de tastingfinder onder de kop ‘Kom Proeven’. Op deze manier weten consumenten dat ze bij u kunnen komen proeven.

Meer informatie over de campagne ‘Brood. Goed Verhaal’ kunt u vinden op www.broodgoedverhaal.nl. De materialen kunt u zelf ook bekijken en downloaden vanaf www.brood.net/eudownloads.

Tast toe!
Een tasting is bedoeld om de consument de smaak van uw brood te laten ervaren. Uitgangspunt van de tastings is: ‘Brood blijft verrassen’. Met dat thema kunt u als ambachtelijk vakman natuurlijk prima uit de voeten! Organiseer bijvoorbeeld een tasting rondom buitenlandse broodsoorten en laat zien met welke maaltijden of ingrediënten deze broden goed combineren. Kies ervoor uw desembroden in de spotlights te zetten en leg uit wat desem is, hoe u deze broden maakt en in welk opzicht ze verschillen van andere broodsoorten in uw assortiment. Of geef volkoren de hoofdrol. Vertel op welke manier uw volkoren producten tot stand komen. Met een tafel of mand vol brood en een bakker in de winkel is de tasting al geslaagd.

U kunt zelf bepalen waar, wanneer en grotendeels hoe u de tasting laat plaatsvinden! Maar let op:
– De tastings mogen om alle soorten groot- en kleinbrood draaien, maar niet om snacks zoals worstenbroodjes of saucijzenbroodjes.
– De tastings draaien om proeven en om het laten zien van de veelzijdigheid van brood.
– Er mogen geen gezondheidsclaims of andere voedingsclaims worden neergelegd.
– U dient het eerlijke verhaal over brood te vertellen.

Jeugd toont kunnen op NK brood- en banketbakken 2018

Nederland heeft er 7 leerling-kampioenen bij. In Wageningen streden tientallen leerlingen met elkaar om het Nederlands Kampioenschap brood- en banketbakken. De deelnemers hebben zich tijdens de regionale voorrondes op hun eigen scholen weten te kwalificeren.

De regionaal gekwalificeerde leerlingen mochten hun kunnen dinsdag 10 april laten zien tijdens het Nationale Kampioenschap op het ROC Rijn IJssel, de vakschool Wageningen. Verdeeld over de 7 verschillende brood- en banketklassen maakten de kandidaten binnen 5 uur de producten.

Meester Boulanger Hiljo Hillebrand van het Boulangerie Team sprak namens de jury alle wedstrijddeelnemers toe: ‘Als we kijken naar het niveau over de hele linie dan is dat goed. Niet iedereen die hier zit, gaat met zo’n mooie winnaarsbuis naar huis. Ik wil jullie allemaal adviseren: blijf zo doorgaan! Het gaat niet altijd zoals je wilt, maar blijf trainen en blijf vooral de strijd met jezelf aangaan. En tot slot laten we vooral trots blijven en iedereen vertellen hoe mooi onze brood- en banketproducten zijn!’.

Masterclass van Bakery Nexus
De zeven kampioenen krijgen vanuit Bakery Nexus ook nog een mooie prijs. Samen met Bakery Nexus leden gaan zij een masterclass ‘Stoer brood en banket’ samenstellen en geven aan studiegenoten van verschillende bakkersopleidingen. Bakery Nexus wil daarnaast ook graag kennis delen met deze kampioen. Daarom krijgen zij de kans om een jaar lang gebruik te maken van een coachingstraject met een van de Nexus-leden.

www.bakkerswereld.nl/nieuws/nieuws/2018/4/jeugd-toont-kunnen-op-nk-brood-en-banketbakken-2018-10147607

 

Ambachtelijke bakkers hebben een goed verhaal

In heel Nederland zijn iedere nacht honderden ambachtelijke brood- en banketbakkers actief. Als de meeste mensen zich nog een keer omdraaien, halen zij hun eerste broden uit de oven en bereiden zich voor op de nieuwe dag. Ambachtelijke bakkers kiezen hun ingrediënten met zorg. Omdat zij precies weten wat er in hun producten gaat, kun je hier altijd naar vragen. Onduidelijke toevoegingen zijn onnodig, want het assortiment is iedere dag vers. Na een nacht hard werken presenteert je bakker ’s ochtends vol trots zijn kraakverse broden boordevol gezonde ingrediënten en de mooiste taartjes om jezelf of een ander op te trakteren. Natuurlijk!

http://www.uwambachtelijkebakker.nl/

 

Makkelijk online bestellen

We hebben een primeur! Vanaf heden kan er ook via onze online bestelmodule worden besteld. Leuker kunnen we het niet maken, wel makkelijker!
En dat doen wij. Dus heb je interesse om nog makkelijker artikelen te bestellen voor je bakkerij?
Neem contact met ons op voor een demo.

Karakter van de bakker

Dit verkoopconcept bevat zeven verschillende artikelen met ieder zijn eigen unieke karakter. Van Krachtig tot Robuust, van Avontuurlijk tot Verrassend. Elke soort heeft zijn specifieke kenmerken op het gebied van smaak, kruim en eeteigenschappen. Daarnaast heeft elk karakter ook één specifiek ingrediënt dat het brood- of banketproduct zo uniek maakt. U bepaalt zelf met welke karakters u wilt deelnemen en in welke volgorde.
Ook dit jaar hebben we een mooie combinatie van artikelen en promotiematerialen ontwikkeld, waarmee u de consumenten kunt verrassen en informeren.

De soorten zijn:

– Bossen – Pittig Karakter – vanwege de vele verschillende zaden, granen en pitten die het brood bevat

– Bush – Avontuurlijk Karakter – vanwege de specifieke paarse tarwe

– Gerbera – Zacht Karakter – vanwege de opvallende malse kruimstructuur

– Prairie – Krachtig Karakter – vanwege de vezelrijke samenstelling

– Ruwe Bolster – Robuust Karakter – vanwege het stoere uiterlijk

– Taunus Spelt – Eigenzinnig Karakter – vanwege de eindeloze variaties in eindproducten

– Toendra – Verrassend Karakter – vanwege de verrassende smaakbeleving

Meer informatie op https://www.meneba.com/bakkerij/

   

Vakbeurs Bakkersvak 2018

Op 4 & 5 maart 2018 staat de volgende editie van Vakbeurs Bakkersvak op de agenda. Op deze twee onmisbare dagen laten (banket)bakkers, patissiers, chocolatiers, horeca professionals, cateraars en ambachtelijke ijsbereiders zich inspireren door het ambacht.

http://www.easyfairs.com/nl/bakkersvak-2018/bakkersvak-2018/

 

Wij werken landelijk

Wij krijgen regelmatig de vraag of wij landelijk werken. Wij werken in diverse regio’s en zien altijd mogelijkheden om een samenwerking te starten. Wij hebben recent een bakker uit Apeldoorn mogen verwelkomen. Hebben jullie vragen? Neem gerust contact met ons op.

Officieel gecertificeerd

Vanaf heden zijn wij officieel gecertificeerd door Skal Biocontrole
Wij voldoen hiermee aan alle controles en voorschriften.

https://www.skal.nl/